Os apaixonados por lagosta já tem endereço certo em Pernambuco: o Festival Lagosta a Gosto do Oficina do Sabor. O Viagem Sem Bagagem esteve no lançamento!
A lagosta – pescada principalmente nos estados do Rio Grande do Norte, Ceará e Pernambuco – é a nova protagonista da terceira edição do Projeto Sabores de Pernambuco que o chef César Santos preparou para o seu Oficina do Sabor. O crustáceo, considerado um dos mais nobres do mar e de cuja cabeça quase nada se come, tem sabor suave, textura agradável, baixo teor de gordura, fácil digestão e é rico em proteínas. Com tantas qualidades e tanto brilho, o pescado da família dos palinurídeos vem em lindas e versáteis apresentações, acompanhadas com ingredientes regionais, muitos aromas, cores, sabores e a alegria que o chef transmite a suas criações.
Esse festival segue os mesmos moldes dos dois festivais anteriores (veja aqui e aqui) e é composto por entrada, prato principal, sobremesa e uma taça de vinho por R$88,00. Além disso, quem pedir esse menu concorrerá a um jantar especial preparado pelo chef na residência do ganhador da promoção.
Ao ponto e para abrir o paladar, são oferecidas três opções de entrada. O Viagem na Maionese é uma delas. Uma combinação de lagosta com batatas e maçã verde ao molho de maionese.
Outra opção de entrada que tivemos o prazer de degustar foi o Hambúrguer de Lagosta, numa versão grelhada montada num pão tabica, ao molho de maionese especial do chef, acompanhada com um mix de folhas verdes e batatas rasgadas ao perfume de azeite cítrico. As caudas de lagosta da Qualimar também são o insumo principal da Lagosta Tropicália que vem marinada ao molho de ervas frescas com uma reconfortante saladinha cítrica.
As sugestões de pratos principais também são em três. Experimentamos a Lagosta Coral, grelhada na casca e acompanhada por três azeites aromatizados, legumes na manteiga e farofa de ovo e cenoura; e a Lagosta aos Coqueiras de Pernambuco, uma justa homenagem ao estado que vem num suculento molho de coco, acompanhado de purê de banana e arroz de castanha.
A sobremesa escolhida para fechar este menu especial foi o Coco que te quero coco, remanescente do primeiro festival De Tudo Um Coco. Vem com cocada mole, pudim de coco, maria-mole e sorvete de coco.
Apesar da lagosta ser um dos pescados mais ameaçados de extinção, aqui foram usados, segundo o chef, produtos certificados com respeito ao período de defeso e ao manejo ambiental.
PROJETO SABORES DE PERNAMBUCO | Festival Lagosta a Gosto
Quando: até 10/09/16
Quanto custa: R$88,00 (entrada + principal + sobremesa + taça de vinho)
VEJA AQUI OS FESTIVAIS ANTERIORES:
Rua do Amparo, 335
Cidade Alta – Olinda / PE
Fone: (81) 3429.3331
*Todas as fotos são do Viagem Sem Bagagem. Direitos reservados ©.
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