No trajeto para o distrito financeiro de Brickell se descortina uma Miami mais cosmopolita e que não para de crescer. A região financeira – que passa por uma efervescente revolução – respira arte, design, cultura e o melhor da gastronomia mundial por todos os lados. Entre tantos arranha-céus faraônicos, chama a atenção o arrojado edifício de pele de vidro azul, que abriga o luxuoso hotel EAST. O cinco estrelas é o primeiro empreendimento da companhia chinesa Swire Hotels, em solo americano. Aberto em 2016, possui arquitetura deslumbrante, com sacadas arrojadas de metal, janelas de vidro do chão ao teto e o melhor rooftop bar de Miami, o Sugar.
Sugar, o melhor rooftop de Miami
O Sugar fica localizado no quadragésimo andar do hotel East, no Brickell City Center, complexo que reúne – além do hotel – lojas, restaurantes, bares e diversos ambientes elegantes. Durante nossa hospedagem no Mandarin Oriental Miami, tivemos a oportunidade de conhecer o Sugar, eleito um dos melhores bares de cobertura dos Estados Unidos. O espaço reúne tudo aquilo que a gente espera num rooftop: decoração sofisticada, deliciosas comidinhas inspiradas na Ásia, excelente menu de coquetéis e vistas de tirar o fôlego.
O percurso para chegar até o bar chama a atenção. Desde o lobby arrebatador de pé direito altíssimo até o elevador com ares futurísticos, o hotel impressiona pelos ambientes elegantíssimos e com a sutileza dos toques orientais. Já na entrada do disputado rooftop, um lustre com diversas esferas em tons cobre convida os visitantes a percorrer o exuberante jardim tropical do terraço.
O projeto do Sugar – cuja assinatura é do Studio Collective de Los Angeles – conta com dois níveis, charmosos cantinhos com móveis balineses, corredores que se estendem por entre as árvores e poltronas de vime natural que são um convite para dividir o menu de comidinhas asiáticas.
O coração do rooftop é o agitado bar de madeira talhada, com motivos balineses e totalmente aberto. A música alta, aliada ao ambiente descontraído e casual, torna a atmosfera perfeita para apreciar o pôr-do-sol que se esparrama por toda a região de Brickell e Downton.
A gastronomia também é um dos pontos fortes do Sugar. O menu – assinado pelo Chef Ped Phommavong – inclui criações exclusivas inspiradas no sudeste da Ásia, com receitas legadas pela sua família e com forte influência tailandesa. O cardápio inclui sashimi servido no sal rosa, salmão de Pequim, rolinho primavera de Bangkok e outras entradinhas bem deliciosas. Destaque para o Pork Belly Bun US$16 (pãozinho chinês de massa fermentada cozido no vapor recheado com porco) e Bang Bang Shrimp US$18 (camarões empanados e cobertos com molho picante).
O cardápio de tapas asiáticas combina super bem com a elaborada carta de bebidas e coquetéis criados especialmente para a casa. Os destaques ficam por conta do EAST of Miami US$15 (gin Plymouth, chá verde, gengibre e lima) e o Jasmine US$18 (Tequila Don Julio Reposado, pimenta em grão com infusão de Cointreau, agave, jasmin e framboesas).
As sobremesas também impressionam pela apresentação e o sabor na medida certa. O Yuzu Berry (US$14) é feito com chocolate branco, framboesas e raspas cítricas de yuzu, usada há séculos no Japão e que confere um sabor único.
Por fim, o Sugar é certamente o melhor rooftop bar de Miami para curtir o ápice do pôr do sol na efervescente região de Brickell. Seja pela elegante decoração ou pelo excelente menu de comidinhas e drinks autorais.
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