Começa a reabertura de bares e restaurantes em Recife

Por Veron Campos - 21/07/2020

Casas tiveram que se readaptar aos rígidos protocolos de segurança. Confira as novas regras que os restaurantes devem seguir em Recife – Pernambuco.

Começou ontem, dia 20 de julho, a reabertura de bares, restaurantes e cafeterias em Recife. Em virtude das medidas para deter o avanço do Coronavírus no Estado, o setor de alimentação estava com os salões fechados por decreto estadual, desde a segunda quinzena de março, e operando apenas com delivery ou takeaway. Passados mais de quatro meses, as casas terão um trabalho árduo pela frente: se readequar aos rígidos protocolos de segurança governamental, revelar práticas cada vez mais transparentes e – sobretudo – usar a criatividade para reconquistar a confiança do público.

Restaurantes como o Nez Bistrô rearranjaram o salão para se adequar aos novos protocolos de segurança

Algumas casas optaram por reabrir os salões logo na primeira semana de liberação para funcionamento. É o caso do Nez Bistrô, tradicional restaurante de gastronomia franco-italiana instalado há mais de uma década na Praça de Casa Forte, no bairro homônimo do Recife, e que reabre hoje. Equipe bem treinada, saem os guardanapos de pano com nome da casa bordado em relevo e entram cardápios e cartas de vinho em tablets e QR Code. A elegância do salão principal do casarão tombado pelo patrimônio histórico teve que se readaptar aos novos tempos de pandemia. O restaurateur Marcelo Valença destaca que, entre tantas medidas adotadas pelo bistrô, estão a utilização de ozonizador para higienização avançada dos ambientes, utilização de Sterilair para a purificação do ar nos salões e sanitários, utilização de equipamento ultravioleta portátil para desinfecção das mesas e cadeiras, entre outros.

Para sua segurança, confira abaixo as principais regras determinadas pelas Secretarias de Saúde e Desenvolvimento Econômico do Estado de Pernambuco para o funcionamento de bares, restaurantes, cafeterias, lanchonetes e estabelecimentos afins.

  • Ocupação máxima limitada a 50% do total da capacidade do estabelecimento;
  • Horário de funcionamento entre 06 horas e às 20 horas, devendo o estabelecimento não receber mais clientes a partir deste horário (tolerância de 30 minutos para atender exclusivamente os clientes que estão no processo de finalização);
  • Limpeza e higienização de mesas, cadeiras, superfícies de comer (bandejas) após o uso de cada cliente;
  • Disponibilização a funcionários e clientes, em todos os pontos de entrada e de atendimento, álcool 70%;
  • Reforço na limpeza e desinfecção das superfícies mais tocadas (mesas, balcões, teclados, maçanetas, botões, etc.) e banheiros a cada duas horas e também antes do início do expediente;
  • Todos os funcionários e prestadores de serviço, deverão utilizar máscaras;
  • Todos os clientes devem utilizar máscara enquanto estiverem no estabelecimento, exceto no momento em que estiverem sentados em cadeiras ou bancos nas mesas ou balcão;
  • Recomendação para que os guichês de atendimento ao público tenham anteparos de vidro ou acrílico para proteção das pessoas;
  • Proibição de aglomerações e da realização de shows, apresentações e similares.

*Texto e fotos por Veron Campos

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